2015年AWI亞洲葡萄酒學會第三屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽 決賽簡章

★2015年AWI亞洲葡萄酒學會第三屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽分區賽(筆試)與決賽(術科)簡章與報名表★
< Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2015 >
邁入第三屆的年輕侍酒師職類競賽首次分齡分組，成大專組與高中組較勁。
開發國家對美食與葡萄酒相當重視，餐廳的營收常冀望酒類飲料能有成長，在台灣的餐飲市場也已日漸成熟，但侍酒師這職業在台灣尚屬新興職業，還落後鄰近香港至少10年，常見侍酒師在制服領口掛著一串葡萄襟花，時而優雅地為客人端上葡萄酒，時而跟客人談酒論菜。
國際上常有專業侍酒師大賽，因為侍酒師是客人與廚師之間的橋樑，這是需要相當的專業與經驗，需將基本的侍酒技術純熟到成為身體的一部份，侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好，穩定的台風與應對態度是競賽的重點。為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。
★主辦單位:台灣亞洲葡萄酒學會(台灣)TAWI、哈偉餐飲管理顧問公司。
2013年首屆全國校際盃侍酒師影片參考
http://www.youtube.com/watch?v=u1CcCVpDUtc
2014年第二屆全國校際盃侍酒師影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=gFcyB1Y4ucs
http://www.youtube.com/watch?v=WZyQtbnPsDA
https://www.youtube.com/watch?v=_rRFMjJ4UbA
★2015年大會指定酒商:
*裕詮皇家貿易有限公司ACHAIN ROYAL TRADE BUSINESS CO.,LTD 原裝進口澳洲得獎酒。
*酩洋國際酒業股份有限公司。
★承辦單位：聖約翰科技大學 觀光與休閒管理系。
★分區場地：開平餐飲學校、私立明道中學、台南應用科技大學。
★贊助單位：New Zealand Commerce and Industry Office Taipei、智利商務辦事處、昆士蘭州貿易暨投資註台辦事處、裕詮皇家貿易有限公司、酩洋國際酒業股份有限公司、緯昶國際貿易有限公司、台灣菸酒股份有限公司-屏東酒廠、大師商旅、冠閣大飯店、國光旅館經營管理有限公司、台科大.勁園、歐克諾貿易公司(酒)、全華圖書股份有限公司、儷泉實業、詩特莉烘培、辰芳酒業、開平餐飲學校、私立明道中學、台南應用科技大學。
★競賽方式：本競賽為分區賽為筆試，將選出成績最佳頒給獎項。
★報名方式：請以線上報名系統登錄填寫。
cmstaiwan@gmail.com與 france888888@gmail.com此兩信箱。
台北市大安區四維路88號(現場報名窗口)。
※服務專線:02-27055282 學會秘書Amy(聯絡時間:星期一至五11:00~19:00)。 0927-826765 秘書長舒程。
★報名日期：即日起至2015年3月16日週一24:00為止(以郵戳為憑)。
◎參賽者需提匯款證明(email回傳)，以利主辦單位確認完成報名。
◎比賽時程得視實際狀況調整，若有變動，主辦單位將以電子郵件方式通知參賽者。
◎主辦單位僅以電子郵件與電話簡訊通知相關參賽者或指導老師。

★參賽費用：(若使用ATM轉帳，請拍照回傳學會電子信箱並說明，謝謝合作!!)
各區區賽NT$400 凡報名後又要求退費，需支付報名費25%為行政手續費
付款方式：戶名：哈偉餐飲管理顧問有限公司 地址:台北市大安區四維路14巷15號3樓
銀行：合作金庫 敦南分行（銀行代碼006） 帳號：5034717350511 電話:02-2705-5282 傳真:02-2705-5263
★參賽資格:
1.年滿16歲至25歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生。
2.或年滿16歲至25歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每校/單位初賽人數勿超過40位。
3.組別有高中職組與大專組(可跨區參賽)。
比賽日期、地點與相關規則
★各分區賽日期與時間：2015年3月21日(週六) 10:00~11:30 (筆試)
★分區考試地點：
北區：台北開平餐飲學校 臺北市大安區復興南路二段 148巷24號.
中區：私立明道中學 臺中市烏日區中山路一段497號.
南區：台南應用科技大學 臺南市永康區中正路529號
★規則:
1.以中文作答。
2.考試內容包含：(40題是非題與單選+10複選)
筆試：內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識，以及侍酒師工作與技能相關問題。
♥分區賽結束後5天網站將公佈各區名次分數與排名。
♥♥分區賽獎狀:北/中/南區賽獲頒2015年第三屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽名次與獎狀。
♥♥♥現場監考與筆試考卷閱卷，均由AWI亞洲葡萄酒學會全國年輕侍酒師精英賽合格裁判團擔任。
★高中職組與大專組各分區獎項:
北/中/南區第一名：獎狀。
北/中/南區第二名：獎狀。
北/中/南區第三名：獎狀。
北/中/南區第四名：獎狀。
北/中/南區第五名：獎狀。
北/中/南區佳作8名：獎狀。
北/中/南區優勝20名：獎狀。
◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力。
◎凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。
★活動聯絡人：
亞洲葡萄酒學會 (台灣) -2015年全國校際盃年輕侍酒師精英賽小組。M. Charles SHU. 秘書長舒程。手機: 0927-826765(遠傳)。
※比賽簡章索取E-mail：cmstaiwan@gmail.com 與 france888888@gmail.com
※服務專線: (聯絡時間:星期一到五AM10:00~PM19:00)
祕書Secretary 邱小姐Amy Chiu
TEL:(02)2705-5282。
FAX:(02)2705-5263。
MAIL: cmstaiwan@gmail.com

★全國賽/決賽★
日期：2015年4月10日(週五)8:30~16:40。
決賽NT$1600 凡報名後又要求退費，需支付報名費25%為行政手續費
地點:台北市福君海悅大飯店 。台北市重慶北路一段62號。http://www.fortunehiyahotel.com/
★承辦單位：聖約翰科技大學 觀光與休閒管理系。
★晉級全國賽學校，可攜帶系科旗一面，至會場佈置。
★規則:
1.開放可使用中文與外語應試。
2.請穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽。
3.全國賽以口試及實際侍酒操演方式進行，每位參賽者有15分鐘完成相關要求，並回答評審問題。
4.全國賽內容包括：
＊紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務：開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。
＊葡萄酒與餐點的搭配：為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒進行服勤。
＊禮貌與儀態：為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。
5.選手自備器具:標準開瓶器、侍酒刀、服務巾。
大會準備器具:競賽葡萄酒、各款酒杯、醒酒器、服務桌………等。
6.全國賽獲獎者將公佈於現場與AWI TAIWAN網站，全國賽結束後將立即舉行頒獎典禮。
★評審團:A.W.I全國年輕侍酒師精英賽裁判團。
★高中組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
優勝23名:獎狀。
佳作17名:獎狀。
★大專組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
優勝23名:獎狀。
佳作17名:獎狀。
★國際組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
優勝2名:獎狀。

◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力;凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。
◎依中華民國稅法規定，得獎金額超過新台幣3,000 元(含)以上時，得獎者須依規定扣繳，10%中獎所得稅額，主辦單位將依規定先行扣除，若有未竟事宜或解釋不清之處，歡迎隨時與主辦單位連絡。

初賽如下:
A.分區賽高中職組學生(16歲起)北區:台北開平餐飲學校
A.分區賽高中職組學生(16歲起)中區:私立明道中學
A.分區賽高中職組學生(16歲起)南區:台南應用科技大學
B.分區賽大專生與社會組(至比賽日,不能超過25足歲)北區:台北開平餐飲學校.
B.分區賽大專生與社會組(至比賽日,不能超過25足歲)中區:私立明道中學.
B.分區賽大專生與社會組(至比賽日,不能超過25足歲)南區:台南應用科技大學.
C.2015-4-10週五全國決賽國際生組.