🍏 【鳥不踏也踏了｜刺蔥酸種歐包】 🍏

新品:A10胖-鳥不踏-刺蔥海鹽胖歐包（全素）
       A10大-鳥不踏-刺蔥海鹽大歐包（全素）

這批刺蔥，是我小阿姨特地跑去南投山上帶回來的有機野菜。
它的學名叫「刺蔥」，但大家更愛叫它「鳥不踏」——
因為葉上細刺太扎，連鳥都會小心繞開。

一開始我也把它和香椿搞混，直到聽到它的價格，才驚覺：
這不只是香氣獨特的葉子，還是許多料理人心中的寶！
刺蔥的味道像是蒜頭、九層塔和洋蔥的綜合體，
濃郁卻清爽，有一種山林才有的辛香與微微柑橘氣，一聞就讓人印象深刻。

而且，它不是一般農田裡能種出來的作物，
大多由原住民朋友上山採摘而得，風味自然，也更有故事。

這款歐包，我將新鮮刺蔥切細拌上初榨橄欖油，
再拌入長時間低溫發酵的酸種麵糰裡。
不加糖、不加奶油，全素配方，保留刺蔥最原始的味道與尾韻的辛辣感。
咬下去，是酥脆外殼與森林氣息交融的一口。

🌿 關於刺蔥（Zanthoxylum ailanthoides）
台灣原生植物，屬芸香科花椒屬。
葉片富含 limonene、linalool 等揮發油，香氣清新辛辣，
具有開胃與抗菌作用，是東南亞與台灣原住民料理中珍貴的地方香料。

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📅 已上架，歡迎訂購！

✨iYouWay – The Art of Fermentation✨

🌿 野生酵母慢發酵 + 在地食材
🌈 酵母輕聲呢喃，時間沉澱風味，麵包自有話語
🍞 純粹原料，最真本味 | ⏳ 耐心等待，深層回味 | 📍 簡單純粹，質樸醇美

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📌 店家資訊

🔹 店名：愛挑實 灶咖商行
🔹 統一編號：88374469
🔹 食品業者登錄字號：A-299999741-00000-6
🔹 產品已投保 1000 萬產品責任險

🍞 酸種麵包選擇指南

第一次嘗試酸種麵包？ 點選連結查看選購建議：
👉 選購指南 （也存放於群組記事本）

📌 產品規格

🔸 歐包（生麵團重量）: 大/長歐：600g | 方磚：400g | 胖歐：/400g | 中歐：240g
🔸 吐司（生麵團重量）: 大：380g | 方磚：275g

📍 出爐重量
🔸 歐包：約生麵團重量 × 0.95～0.9
🔸 吐司：約生麵團重量 × 0.95

📌 含餡料品項依口味增加 8～35%
📌 出貨時盡量提供品名標籤，並視情況提供材料與營養標示

🌱 純素友善，全館 100% 素食

📌 所有產品麵團基底均為：
✅ 無糖（無額外添加糖）
✅ 無蛋（不含雞蛋）
✅ 酸種產品：無油、無奶製品
✅ 白神小玉吐司：含草飼奶油

📌 素食分類說明：
🔹 全素：不含奶、蛋、蔥、蒜、酒
🔹 奶素：含乳製品（奶油、起司），不含蛋、蔥、蒜、酒
🔹 植物五辛素：可能含蔥、蒜、酒，適合不避五辛者

📌 控糖友善選擇

訂購表單內標示 ● ▲ ◆，方便選購：

🔹 ● 嚴格控糖（無額外糖 & 無糖處理配料）
✅ 成分：全麥+黑麥 51%、穀物、堅果雜糧、起司

🔹 ▲ 控糖友善（適量全麥，糖分合理）
✅ 成分：全麥 18%、穀物、堅果雜糧、起司，或全麥+黑麥 51% + 發酵果乾

🔹 ◆ 控糖適量（含果乾）（果乾經酵母發酵，糖分較低）
✅ 成分：全麥 18%以上、果乾、穀物、堅果雜糧、起司

📌 備註：以上內容僅為店家建議，不具醫療效果，請依個人體質評估飲食選擇。

🧂 鹽品說明

🔹 使用法國葛宏德灰海鹽（未精煉、日曬天然海鹽，富含天然有機質、不含碘）
🔹 產品鹽含量：1.5%~1.6%（以 240g 中歐為例，約 1.9g 海鹽）

🌾 健康黃金比例 18% 全麥

✅ 日本石臼研磨全麥，細緻研磨、品質新鮮
✅ 帶出小麥自然甘甜與香氣，口感柔軟細膩，健康與美味兼具！

🧀 我們的乳酪選擇

🔸 介紹乳酪風味、口感與麵包搭配 👉 查看乳酪說明
⚠ 低鹽飲食者請選擇無起司品項，因起司含較高鹽分。

📦 訂購 & 配送公告

📌 野生酵母麵包製作繁複，可能受天候影響，如遇製作失敗：
✔ 成功的麵包將冷凍保存，待補作品項完成後一同寄出
❗ 如無法接受此安排，請勿下單！

🔹 客製化服務

📌 我們提供客製化或去料服務，以包爐方式進行，讓您一次享受更多美味
📌 ✔ 大歐包 6 顆、✔ 胖歐 8 顆、✔ 中歐包 10 顆、✔ 佛卡夏 1 盤

📩 有興趣客製?請透過官方 Line 與我們聯繫，聊聊您的需求後提供報價。

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