【紫藤冬日茶課】浴火綠鳳凰​--談焙火茶的奧妙 (整期報名)

「摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢」唐代文人盧仝在著名的「七碗茶」詩中，點出製茶過程中最為畫龍點睛之處：「焙茶」-----透過焙茶師的專業，掌握溫控，焙火均勻度，炭焙時間，以火的歷煉，定格出茶的最佳表情，帶來茶香，暖意和特殊的喉韻。

此次邀得著名茶人詹勳華的得意門生賴彥廷分享其多年的焙茶心得，每週日上午，由專人事茶，從香氣、口感及觸覺中，細細品味炭焙茶獨特的厚韻暖勁，ㄧ探焙火茶的奧祕。

【課堂介紹】
一、 炭焙茶製作簡介
1. 毛茶的選擇
2. 炭火焙製過程
3. 焙製後的變化：回火→適飲→到味→陳化與儲存

二、 品飲─雙杯喝法
1. 聞香：如何用聞香杯觀察〝香〞與〝氣〞的變化
2. 品飲：茶湯入口後〝味〞與〝道〞的變化
3. 香氣與味道的結合
4. 身體後續的感覺

 品飲

一、 茶 品
1. 本地茶：有機烏龍茶、野放茶、台灣原生種
2. 安溪鐵觀音
3. 武夷岩茶

二、 對 比
1. 毛茶vs電焙vs炭焙
2. 慣行vs安全vs有機vs野放〈灌木、喬木〉
3. 新茶重火vs老茶新火vs老茶老火

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【師資簡介】

┤賴彥廷├

曾跟隨九壺堂詹勳華老師學習炭焙茶多年，1999年成立晉遠堂茶莊及素直茶館。以焙製本土老茶、有機野放茶，武夷岩茶，鐵觀音…為主。近年來於鹿谷鄉農會、觀音線、東海大學、文華高中等從事茶課教學，以及擔任福智台中學苑心靈茶事班講師。

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【課程資訊】

時 間： 2014年12月7日 (日) ~ 2015年1月18日 (日)
每周日上午10:00 - 12:00，共六堂 / 一期
(*請注意2015年1月4日因應元旦連假故停課*)

地 點：紫藤廬 ，臺北市新生南路三段16巷1號

費 用：一期(六堂)優惠價格 $5,400元 即日起至11/30日止

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【繳費資訊】

ATM轉帳或銀行匯款
銀行：台灣銀行和平分行 （ATM代碼 004）
戶名：紫藤廬有限公司紫藤廬分公司
帳號：108-001016704

如有問題，敬請來電或來信洽詢
電話：02-23660775
Email：wistariateahouse@gmail.com

※ 因活動名額有限，恕不接受保留，依繳費順序額滿為止。
※ 收費活動，無論選擇ATM轉帳或來店繳費，皆需於報名3天內繳清費用，才算完成報名，逾時將取消資格。