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活動說明
社團法人台中市大墩生活美學協會
大墩專業精品咖啡烘焙與品鑑班
一、招生對象：對咖啡烘培有興趣想學習烘豆技能，或咖啡創業、烘培專業技能之培養。
二、課程人數：每班次六人〈小班制〉
三、開課時間：上課 09:00-12:00/13:00-16:00 三週共計18小時
大墩專業精品咖啡烘焙與品鑑班 3月03、10、17日(週六班)
大墩專業精品咖啡烘焙與品鑑班 4月15、22、29日(週日班)
四、課程收費：20000元 開課日兩週前報名九折 〈含精品咖啡生豆每人3Kg & 器材、講義費〉
五、課程簡介：
1.本課程特別強調咖啡烘培的實作。
2.使用盧貝思紅外線專業烘豆機。
3.學員烘培實作：中南美洲、非洲、亞洲不同產區、不同處理方式的精品咖啡豆。
4.記錄烘培數據、曲線，杯測品鑑、沖煮自烘咖啡豆。
5.了解咖啡風味口感特徵，並展現不同產區精品咖啡的風味。
6.三週課程提供每位學員3Kg的生豆，練習烘豆、杯測沖煮後學員帶回。
六、咖啡烘焙課程內容：
A.烘焙機簡介&烘焙概念介紹。
B.烘焙設施的操作與安全。
C.生豆的檢測。
D.風速、火力、轉速與烘焙的關聯。
E.規劃烘焙曲線與烘焙目標。
F.烘焙度與風味的關聯。
G.烘焙過程相關的物理性質與化學變化。
H.烘焙後咖啡豆的杯測與沖煮。
I.烘焙曲線的檢討與調整。
J.生豆/熟豆的包裝與保存。
K.食品安全與衛生。
七、報名方式：
1.報名專線：LineID 0933508335
2.上課場地：台中市南區復興路三段362號R12-18(台中文創園區R12-18)
3.報名網址：https://goo.gl/c5qXaX 電子信箱：sas@sodo.com.tw
4.匯款帳戶：台中市大墩生活美學協會 合作金庫006彰儲分行3029-717-050231
社團法人台中市大墩生活美學協會
咖啡Time品鑑體驗活動
一、活動方式：每場次沖煮三款精品咖啡豆，供參加體驗者品鑑及研討口感。
二、體驗人數：20人/場
三、品鑑體驗時間：每週二13:00-15:00
四、品鑑體驗收費：150元〈買10張體驗卷送一張，不限本人使用〉
五、咖啡Time品鑑活動內容：
1.由專業人員沖煮及介紹咖啡品種及產地。
2.指導體驗者討論口感及香味。
3.指導體驗者沖煮方法及器材使用。
4.每場次會使用不同沖煮器材。
5.純粹分享品鑑咖啡的樂趣及知識。
精品咖啡烘焙&品鑑體驗活動
二、課程人數：10人/場
三、烘焙體驗時間：每週二15:00-17:00
四、烘焙&品鑑體驗收費：500元〈買10張體驗卷送一張，不限本人使用〉
五、烘焙&品鑑體驗活動內容：
1.由專業老師指導烘焙及沖煮咖啡。
2.指導體驗者咖啡烘焙的專業知識及烘焙機操作。
3.指導體驗者咖啡品鑑的方式。
4.每場次會使用不同咖啡豆烘焙及品鑑。
5.學員可帶自己咖啡生豆來烘焙及品鑑分享。
6.每位學員課後可帶回1/4磅現烘精品咖啡豆。
六、報名及場地：
1.報名專線：LineID 0933508335
2.體驗場地：台中市南區復興路三段362號R12-18(台中文創園區R12-18)
3.報名網址：https://goo.gl/c5qXaX 電子信箱：sas@sodo.com.tw
4.匯款帳戶：台中市大墩生活美學協會 合作金庫006彰儲分行3029-717-050231
七、咖啡烘豆機租借：
1.專業代烘咖啡豆一公斤300元。(每人限一次免費試烘，量大另行報價)
2.自己操作烘豆機一公斤250元。
3.超過一公斤加50元，最多3公斤。
活動官網
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