跟著季節玩發酵：手作馬告味噌及草本精華液實作

2019年寒溪66跟著季節玩發酵：秋季手做課程

活動日期：2019/10/19(週六)上午十點到下午四點

活動地點：宜蘭縣大同鄉寒溪66自然生態區

活動目標：藉由生動、生活化的上課方式，將日常可見的傳統食品發酵及加工原理做介紹，搭配親手實際操作各類發酵食品的實習方式，傳達出對傳統發酵食品認識及回家親手做出安全、安心的自釀發酵食品。

活動內容：

上午場：《呼喚味蕾的記憶-手作馬告味噌》馬告是原住民食材上重要香料之一，具有溫柔淡雅的檸檬香茅及胡椒香氣。香料植物在食物烹飪上扮演著最佳催化劑的角色，微量的點綴即可將平凡無奇的料理引出味蕾塵封的記憶。味噌是一種古老保存食物及日常烹飪的調味聖品，利用簡單的發酵技術，即可將黃豆與米麴發酵成另一種風味物質。本堂課先就味噌的發酵知識與原理作介紹，引入寒溪山區獨有的野生馬告原料，與大豆、米麴等原料一同進行手作味噌，讓學員們親身體驗自然原野的味覺呼喚。

下午場：《純粹的保養-草本精華液》

愛美是人類與生俱來的天性，早期醫學不發達年代，我們的祖先即發現部分植物具有消腫、抗發炎的功效。而我們身處現今保養、護膚品豐盛的時代，你真的知道你擦在臉上的成分是什麼嗎??這是值得我們深思的問題。本堂課將帶學員認識山區特別的植物，另外採集本地特有的抗發炎植物，進行有效成分萃取，讓學員利用天然萃取液與保濕素材進行調和，DIY出一瓶專屬自己特色的保濕產品。 

授課老師：

莊荃與老師

高考食品技師合格、宜蘭社大講師。

曾任杏輝藥品保健食品研發、食品工業研究所副研究員。

參加對象：成人，限額20名。

活動費用：成人1800元整。成品大約600g。

(包括1.場地補助 2.講師費 3.材料費 4.清潔費5.保險費 6.午餐及茶水費 7.行政費用)

★若有包場需求，請私洽，謝謝。

繳費方式：請等候郵件通知，再匯入以下帳號並於表單中填寫完成相關資料。

【匯款資訊－ATM轉帳/匯款】

銀行代碼：007

銀行帳號：214-10-131755

匯款銀行：第一銀行頭前分行

匯款戶名：瑛漢科技股份有限公司

個人準備：碗筷•保溫瓶•遮陽帽