職人手作幸福秘技 - 食品生產安全手冊*限量300本* [ 訂購表單 ]

內容針對小型生產者的常見情境逐一說明與教學，從生產製作流程的基礎介紹到食安學理的知識補充，均以簡單易讀的文字搭配圖表來解說，更隨書附上多種生產管理的表格，不需食品專業知識的人也能輕鬆理解輕易上手。

是必須全數符合食品安全衛生管理法的標準才算安全嗎？

目前我國食安法皆是以食品大廠為首要管理目標，小型食品生產者恐因知識與規模層面的限制，無法立即符合現行法規，應有持續性的教育與輔導機制；小型生產者縱然明白食安的重要性，但要完全明白背後的科學理論，再轉化為管理模式並不容易，需有專業人士的啟蒙跟引導。因此這本專刊《職人手作幸福秘技-小型生產者的第一課》的發行可說是非常重要啊！

二、【特別企劃】小型生產者的第一課 [診斷篇] &祕技100+

- 工作環境 - 個人衛生與習慣 - 空間配置 - 設備器具 - 產品製作流程分析

三、【專欄】
1. 小型生產者的定義與管理策略
2. 談談食品安全的分級管理與風險評估
3. 食品安全自主管理要點

四、小型生產者的進階班 [學理篇]

五、附錄表格
小型食品加工業者所需之相關生產表格

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