【中衛x樹合苑】「友善食農手作體驗」課程

項目

內容

課程大綱

【樹合苑簡介】
【釀造原理與運用】
鹽麴特色與料理運用
【實作DIY與示範】
[彰化溪州] 鹽麴DIY(每瓶250g)
【地方創生案例】
無思農莊 半釀半Ｘ（百釀千農）

課程流程

09:45-10:00 學員報到
10:00-10:10 樹合苑簡介
10:10-10:50 釀造原理與運用
10:50-11:30 鹽麴DIY
11:30-11:45 地方創生案例
11:45-12:00 學員分享回饋

項目

內容

課程大綱

【樹合苑簡介】
【釀造原理與運用】
味噌特色與料理運用
【實作DIY與示範】
[花蓮壽豐] 味噌DIY(每瓶250g)
【地方創生案例】
無思農莊 半釀半Ｘ（百釀千農）

課程流程

13:15-13:30 學員報到
13:30-13:40 樹合苑簡介
13:40-14:20 釀造原理與運用
14:20-15:00 味噌DIY
15:00-15:15 地方創生案例
15:15-15:30 學員分享回饋

項目

內容

課程大綱

【樹合苑簡介】
【豆花豆腐原理與運用】
1.濃度計測量、原味豆漿與黑豆奶昔品嘗
2.手作豆腐示範：復興台灣黃豆第一步
【豆花DIY】
【地方創生案例】
豆在來 社區豆腐坊

課程流程

15:45-16:00 學員報到
16:00-16:10 樹合苑簡介
16:10-16:25 喝豆漿、看濃度計
16:25-16:35 沖豆花
16:35-16:40 沖豆腐腦
16:40-16:50 原理
16:50-17:00 吃豆花 
17:00-17:10 破豆腐腦、入豆腐模具
17:10-17:20 運用
17:20-17:30 吃豆腐
17:30-17:45 地方創生案例
17:45-18:00 學員分享回饋

—陳孟凱 執行長—

現任：合樸農學市集理事長；樹合苑創生學苑創辦人；
豐泰基金會 永續農業友善食農執行顧問

曾任：美國通用汽車IC設計；美國聯合通訊行銷；
太一信通；精盟科技；東籬農園

45歲後淡出科技業，致力推廣有機飲食與農業。

2007年創辦臺灣第一個友善農夫市集，10多年來致力於推動，讓小農可將農產直送到消費者手中，以凝聚友善食農的生產者、消費者與協助市集辦理的志工，形成互助互惠的社群，為友善耕作小農們創造永續的發展途徑。

2014年擴大合樸凝結的社群力，打造一個生產者與消費者相遇的空間──樹合苑。

2018年以「推動 CSA 社群協力農業，實踐教育與推廣」獲得農委會 農業優秀人員獎．