崙坪文化地景園區_牛汶水DIY

牛汶水是什麼？其實就是客家傳統耕田休息時，經常享用的點心，麻糬在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡的模樣，而中間凹陷處就似水牛戲水後留下的凹痕。

牛汶水的口感就像更Ｑ更有嚼勁版的麻糬，泡在黑糖薑汁中，最後撒上花生、芝麻、杏仁果，薑汁微辣，非常特別的味道。

作法

1.將煮熟的糯米塊(粄媽)撈起放回生粉糰中一起搓揉均勻成糰，揉至光滑，分成兩等份，放砧板上，再分別滾揉成均勻的一長條，然後用小刀各分割成12小段，再像搓湯圓一樣搓成24個圓球，接著用掌心輕輕壓扁成圓扁形，最後用拇指腹在中央壓一個凹窩。

2.把完成的麻糬一個一個放入滾水中，煮至浮起膨脹即可撈起放入大碗裡。

3.淋上黑糖薑汁(份量可依個人喜好斟酌)，再將花生碎和黑芝麻灑在麻糬凹窩裡添香，趁熱享用。