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活動日期：2020-08-15
活動說明
City & Guild
英國城市專業學會
(International Award in Barista Skills)國際咖啡師技能認證
國立台東專校餐旅管理科DHM
C&G正式授權培訓及考試中心
授權代碼820224Y
課程名稱:國際咖啡調配師考照輔導班
開課日期: 8/15 8/22 8/29 9/5
培訓地點:咖啡職人培訓教室授課講師:C&G檢定合格師資
檢定考試地點:東專餐旅管理科認證考場
認證項目:
國際咖啡師標準飲品訓練及實作練習項目Espresso、Cafe Latte、Cappuccino、
Filter Coffee、Hot Chocolate、
Tea(any type)、Smoothies
課程安排 :
輔導時數(30H)
週 數 | 堂 數 | 內 容 與 進 度 |
第一週 | 8 | A.咖啡師資格認證介紹及國際證照之優勢。 B.產區/種植/品種及後製,咖啡全程知識整理。 D.基礎杯測方法及嗅/味覺感官解說。 |
第二週 | 8 | A.義式機及磨豆機定標,正確操作保養須知。 B.以濃縮咖啡為基底的各式咖啡調配方式。 C.完美奶泡製作原理及基礎拉花技巧說明。 D.精品咖啡手沖技巧,研磨/萃取及風味描述。 |
第三週 | 7 | A.知識筆試重點整理及答題技巧。 C.分組自由演練並完成七項飲品操作訓練。 |
第四週 | 7 | A.考場規則說明及考生抽籤決定考測順序。 B.建議或修正考生操作流程。 C.模擬考試。(規定至少完成全過程一次) |
第五週 (考試週) | ● | C&G咖啡綜合知識簡答筆試(全體一小時)。 |
● | C&G國際標準飲品技能檢定(每位30分鐘)。 |
考評說明:
A.本考試有四個學習目的:
•熟悉產品知識 •調製飲品技巧
•清潔檢查設備 •顧客服務方式
B.學員必須完成的評分項目:
(考試通過標準)
1.知識筆試:共20題簡答題,每題1分
優異(18~20分) 良好(15~17分) 及格(12~14分)
2.技能實操:16分鐘內,調配完成7杯飲品
| •1杯濃縮咖啡(Espresso) •1杯拿鐵(Cafe Latte) •1杯卡布奇諾(Cappuccino) •1杯過濾式咖啡(Filter Coffee) •1杯熱巧克力(Chocolate)粉末調製 •1杯茶(Tea)任何種類 •1杯雪泥(Smoothies)香蕉為基礎材料 |
*考生可自行安排,飲料成品的裝飾及調製順序。
*請確實明白安全操作守則後,才開始正式考試。
證照 名稱 | 國際咖啡調配師(7102) 技專院校資料庫證照代碼:6852 | |
發照 單位 | 英國城市專業學會 City&Guilds of London Institute | |
有效 期限 | 終身受用 | |
認證 簡介 | 咖啡調配師必須能調製不同種類的飲品: 包括咖啡、巧克力、茶飲及雪泥果汁等 咖啡調配師需具備專業的知識水平及技巧 提供最優質的服務水準 有志從事咖啡調配師的專業人士 可通過考取City&Guilds的職業資格入行 | |
認證 屬性 | 餐飲旅遊類 | |
報考 資格 | 餐飲/旅遊/觀光等相關科系學生 或有志從事咖啡相關產業的人士 | |
考照 費用 | 學費:12000元+證照費:4500元 (實際費用請以招生簡章收費規定為準) | |
考試 內容 | C&G職業資格強調理論與實踐並重 考生必須完成實操及理論知識考核 完成培訓並取得成績及格者 可獲頒International Barista Skills技巧資格 | |
認證 中心 | 東專餐旅管理科 認證合格考試中心 | |
資格 適用 | 國際咖啡調配師技巧資格 投身餐旅業的基礎,增進專業技巧 此職業資格參照英國「咖啡調配師技巧」 達到第2級專業水平 | |
證照 取得 | 完成培訓課程並通過考試約2個月 | |
繳費 方式 |
| |
課程 收費
| .方案A: 一般社會人士 16500元 方案B:各大專院校在校生(憑學生證) 14500元 方案C:本校餐旅管理在校生(特惠方案) 13500元 . |
☆招生訊息須知:
1.課程長期招生，請填報名表預定名額。
2.採小班制專業培訓教學，5~6位即開課。
3.確定上課學員請開課前三日完成繳費。
p.s 如有疑問歡迎洽詢 0958-035698
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