課程內容: 【品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程】 指導老師:潘楚岷老師 上課時間:2021年2月26日星期五上午9:30-16:00 上課方式: 4品項示範互動實作(服務分享費1800元) 互動學習 : ∝舒芙里式蛋糕體, 日式覆盆苺蛋糕體, 栗南瓜戚風蛋糕體’基本蛋糕體

課程內容: 【品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程】

指導老師:潘楚岷老師

上課時間:2021年2月26日星期五上午9:30-16:00

上課方式: 4品項示範互動實作(服務分享費1800元)

互動學習 : 

∝舒芙里式蛋糕體, 日式覆盆苺蛋糕體, 栗南瓜戚風蛋糕體’基本蛋糕體操作手法和特性.(示範) 

∝蛋糕卷的內外卷法技巧.(互動實作) 

∝課程全部使用北海道北海道十勝鮮奶油35%(示範)

∝如何打發動物性鮮奶油製作不分離的方式與保存賞味期. (示範) 

∝焦糖醬與太妃醬製作方法. (示範) 

∝各式內餡製作與賞味期品嚐介紹. (示範) 

1.北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL):(日本超夯蛋糕卷好吃到爆表) ◆互動實作品項◆ 

特色: (焦糖舒芙裡式蛋糕卷(soufflé cake)+基本焦糖 醬(CARAMEL SAUCE)+ 北海道十勝乳酪香餡:(Chantilly cream) 

 自製焦糖液型成軟綿濃郁焦糖蛋糕體,內餡為黃金比 例調製不甜不膩的生鮮淡奶油, 醞釀出極為契合的口 感滋味.品嘗爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能.

2.栗南瓜奶酪卷(pumpkin cake Rolls): ◆示範品項◆ 

特色: 將南瓜泥加入在蛋糕的麵糊中,做成金黃的色調,表面鑲崁著栗子南瓜片點綴,中間夾上滑順南瓜香堤餡和蜜紅豆,呈現南瓜的自然色澤與原始風味,綿密細緻,美味兼具.

(栗南瓜戚風蛋糕體+糖浸栗南瓜片+ 南瓜卡斯達餡乳霜餡)

3.蕾修覆盆莓果蛋糕卷:(Respberry ROLL) ◆示範品項◆  

組合:(日式覆盆苺蛋糕體+覆盆苺北海道十勝鮮奶油35%餡+莓果果醬 +天然覆盆苺粉表面裝飾)

覆盆苺果泥自製軟綿濃郁蛋糕體,內餡為北海道十勝動物鮮奶油 黃金比例調製不甜不膩的鮮奶油,品嚐爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能.

4.伯爵舒芙蕾蛋糕卷(BLACK TEA SOUFFLE ROLL): ◆示範品項◆  

使用伯爵茶葉製作的蛋糕卷,內涵淡雅佛手桔清香,爽口不膩,茶香繞口,內夾層為熱帶水果餡(MARACUJA)很適合夏天品嚐.

※可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

⚠️課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

※取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街58巷25 號