SCA國際【金杯與咖啡師】證照班 第7期 (台中) (2021.12.13 - 12.17)

咖啡職人四重奏─SCA國際金杯與咖啡師證照班

精緻小班 x 專業師資 x SCA國際證照考試密集複習培訓 = 頂尖好手出爐

美味的咖啡，就如同四重奏(Quartet)一般，在視覺上層次分明，味道卻相互完美融合。

對於專業咖啡師而言，國際專業證照就如拿鐵的細緻奶泡般不可或缺。

專業師資傳授考照訣竅，五天密集訓練，SCA國際指標證照一次到手！

咖啡金杯與咖啡師證照複習內容
。理解咖啡萃取的基礎概論
。SCA金杯理論的萃取率
。濃度的建議範圍值
。探討SCA金杯範圍 
。理解何謂濃度與萃取率
。理解與運用影響沖煮的七大要件
。調製品質穩定的精品咖啡
。義式咖啡機基礎操作技巧與製作
。校正義式研磨機的能力
。深入探討義式濃縮的風味差異
。理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析

考照項目： (一次考4張)

(一) SCA Brewing 金杯理論 初級證照
理解咖啡萃取的基礎概論，與SCA金杯理論的萃取率、濃度的建議範圍值，並能沖煮一杯高品質的精品咖啡。

(二) SCA Brewing 金杯理論 中級證照
深入探討SCA金杯範圍與理解何謂濃度與萃取率，並應用在各類沖煮器具上，且能利用感官辨別濃度與萃取率的差異，理解與運用影響沖煮的七大要件，具備調製品質穩定的精品咖啡，訓練成為專業的吧檯手的重要環節。

(三) SCA Barista 義式咖啡師 初級證照
學習義式咖啡機基礎操作技巧與製作咖啡濃縮飲品，並能校正義式研磨機的能力，以及調製良好質地的咖啡牛奶飲品。

(四) SCA Barista 義式咖啡師 中級證照
深入探討義式濃縮的風味差異並訓練感官辨別能力，並能理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析，達到正確的萃取濃縮，且具備高效率及調製品質良好的咖啡飲品，訓練成為專業咖啡師的重要環節。

※學員輪流操作機器設備

優質精品咖啡豆 X 專業課程師資

歐客佬(OKLAO)是全台唯一農場產銷直營咖啡連鎖店，除了使用自家農場供應生豆、烘焙豆外，亦嚴選進口各國精品咖啡豆，使消費者能品嘗各國優質精品咖啡。此外透過嚴格內部培訓，孕育無數咖啡吧檯手及專業講師，榮獲多項國際大賽及證照肯定。

歐客佬咖啡課程專業講師，除了擁有豐富的專業經歷，更嚴謹的針對教學部分架構課程，使學員能在課程訓練期間迅速建立正確的咖啡知識架構，進一步成為咖啡頂尖好手！

1.曾參加【咖啡職人四重奏】系列課程訓練者，優先錄取

2.曾從事咖啡或餐飲工作一年以上者

3.其他有志從事Coffee shop經營一般社會大眾(有咖啡基礎者)，或考取相關咖啡國際證照者

4.經營自家烘焙咖啡館者

※精緻考照特訓班，每班僅限 6 位名額

周一至周五 10:00-17:00，共計30小時 / 5天

台中大坑教室 (台中市北屯區東山路一段499號2樓)

課程費用 新台幣49,000元整  

報名費已含考照、訓練、材料費用

*報名優惠(二擇一)：舊生或2人(含)以上同行，每人45,000元  

注意事項：

請於報名三個工作日內請付款訂金新台幣 2,500 元整，逾期恕不保留名額。

訂金繳交後退款政策：

1. 於開課 30 日前告知取消，則退還已繳款訂金 90%
2. 於開課 3-30 日內告知取消，則退還已繳款訂金 50%
​3. 於開課前 3 日內告知取消，則恕無法退費

報名完成後，將自動連接至付款頁面，即可付款訂金 2,500 元整。

其餘費用於開課當日報到時繳交現金，並現場統一領取收據。

*小班教學，名額有限，以訂金付款時間為名額排序

聯絡電話：0976-776776 /02-23628176
電子信箱：coffee8818@gmail.com

開課單位│社團法人中華國際技能交流協會

專業師資│歐客佬國際有限公司

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