糖品屋111.02.20(日) 上午 周文森老師 鍋鍋最美麗

其中酸白菜是自然發酵而成，能帶出自然的酸、甜、甘味。

*帝王黃金草燉雞
北蟲草是傳統中藥冬蟲夏草的常見代用品，已有許多科學文獻證實其保健功效。北蟲草的生物活性成分「蟲草素」具有免疫調節、抗腫瘤、降血糖等特性
神秘中藥溫補
養顏美容，護肝顧腎
喝一口就回不去了！

*野菌洋蔥湯蒟蒻河粉
洋蔥有豐富的槲皮素，它是一種類黃酮抗氧化劑，可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化。洋蔥含有的抗氧化劑可以幫助抗發炎、減少三酸甘油脂、降低膽固醇，達到降低罹患心臟病的風險
洋蔥可有助於控制血糖，因為它含有的特定化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。

*白菜沙茶獅子頭
獅子頭最早起源於隋代，當時稱為四喜丸子或大肉丸子。
相傳隋煬帝楊廣南巡到了揚州，對萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀十分的欣賞，就命令御廚以四景為題，做出四道菜餚，御廚做出了「松鼠鱖魚」、「金錢蝦餅」、「象牙雞條」和「葵花獻肉」四道菜。隋煬帝品嘗過後大加讚賞，賜宴臣子，這樣這幾道菜就傳遍了江南。
到了唐代，郇國公設宴，府裡的主廚按照「葵花獻肉」的作法，用巨大的肉圓子做成葵花，而形狀有如雄獅的頭，郇國公便把「葵花獻肉」稱作「獅子頭」，從此這一道菜開始流傳鎮江、揚州地區。
1.熬煮高湯訣竅
2.低脂、低鹽、低鈉鍋類的製作
3.如何吃鍋，越吃越瘦

課程費用：1800元

*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

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