＃萊姆檸檬風味特輯 老師：潘楚岷老師 日期：111/4/9日星期六 時間：下午13:30-17:30 (服務分享費1800元) 方式：二款實體示範+分組互動實作 ＃實作完成最後裝飾品項美美的帶回家,學員可攜帶回二枚法式檸檬塔,達克瓦茲2-3個和品嚐試吃份量的夾心餅..

#萊姆檸檬風味特輯

老師：潘楚岷老師

日期：111/4/9日星期六

時間：下午13:30-17:30

(服務分享費1800元)

 方式：二款實體示範+分組互動實作

#實作完成最後裝飾品項美美的帶回家,學員可攜帶回二枚法式檸檬塔,達克瓦茲2-3個和品嚐試吃份量的夾心餅..

微酸~爽滑~

 【法式檸檬塔】 (甜熟派皮熟餡法)

精選天然黃萊姆綠檸檬混合製作的檸檬乳霜饀

薄片達克瓦茲蛋糕為基底

填入酥脆的塔皮中

平衡口感酸V微酸不刺激

細膩滑順的味道讓人大呼過癮

 【塔香萊姆達克瓦茲餅】

獨特~濃郁~

以黃檸檬做為達克瓦茲餅基底

填入柔滑的義大利奶油與檸檬羅勒乳霜時

入口後，愛不釋手，遇上了便難以忘懷的。

 ∝配方特性:

#熬煮羅勒檸檬餡無鍋味產生的製法(示範)

#酥脆甜塔皮的粉油拌合區分與製作方式.(示範)

#塔皮的桿壓技巧與捏塑入模手法實作演練.(集體實作)

#黃萊姆綠檸檬水果區別應用特性~~

#消滅多於蛋白,打發的程度影響與乾性材料的攪拌方法.(集體實作)

#杏仁粉的比例與影響. (示範)

#模具使用烤箱溫度控制和糖珠的呈現. (示範)

#殺菌打發義大利奶油霜製作方法和內餡製作搭配.(示範)

※可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

⚠️課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

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匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

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上課地點：桃園市寶山街210巷26號