糙米米麩

米糠（米麩）的益處

米糠除了上述豐富的營養成份之外，它還有許多益處。

排便情況的改善

開始食用米糠之後，最顯著的變化就是有良好的排便狀況。照理說食用米糠之後，可以使人一天排便二到三次，並且不會有腹瀉的情況發生，因為米糠中所含有的食物纖維，可以有效的清理腸內的物質。事實上，正常人一天吃三餐，所以正常的話，也應該排便三次，如果糞便在人體內滯留的時間太久，就會容易產生對身體有害的物質，也就是癌症等疾病會產生的原因之一。

原本東方人的飲食習慣並不容易使人罹患大腸癌，但是隨著飲食習慣的改變，越來越多人傾向歐美的飲食方式，使得罹患大腸癌的人數急速增加。我們從歐美人的飲食習慣中可以發現含有大量的脂肪，並且嚴重缺少食物纖維，使得歐美人便秘的情況十分嚴重。便秘可以說是罹患大腸癌的主要原因，因為便秘，糞便滯留在腸內的時間會大幅增加，而時間一久，就會容易產生腐壞菌與致癌性物質，而使我們的大腸內壁受到嚴重的破壞。

因此可知，食用米糠、攝取豐富的食物纖維，是我們預防大腸癌的絕佳妙方。

使膽固醇值降低

米糠中所含有的食物纖維，可以有效防止膽固醇被人體吸收，而且可以降低血液中膽固醇的含量。膽固醇可以說是中風、心肌梗塞、動脈硬化與肥胖等各種成人病的罪魁禍首。其實，膽固醇對人體而言，並不是不好的物質，膽固醇對人體也是也許多好處的，而食物纖維所排除的只是體內多餘的膽固醇。

減肥

食用米糠後，便秘的問題解決了，膽固醇也降低了，肥胖的問題也會自然改善，而且米糠中沒有被人體吸收的食物纖維，會伴隨體內多餘的養分一起排出體外，這對於容易吸收多餘動物性蛋白質與脂肪的人而言，可以說是一大福音。

治療高血壓

高血壓是離患有腦出血、心肌梗塞、狹心症與心臟衰竭等危及生命疾病的人所最懼怕的症狀，而米糠可以有效改善高血壓的症狀。食用米糠後，如之前所說的，膽固醇值會開始下降，而血液中的膽固醇值一降，血壓自然也會隨之下降。

此外，米糠中含有的亞油酸和鉀，前者擁有降低血液中膽固醇和中性脂肪的功能，而後者可以幫助體內鹽分的排除，兩者對於血壓的安定都十分有幫助。

農委會最新的研究也顯示米糠最有利降血壓。

改善血糖值

在英國原本有許多糖尿病患者，但隨著戰爭的爆發，患者也隨之減少，這是因為戰爭一發生，飲食環境也隨之變化，砂糖與脂肪的食用量也跟著減少，而且小麥在碾麥過程也沒有以往精密，所以在食用的時候就等於順便吃下麥麩，也才會造成這樣的結果，因為糖尿病患者食用了豐富的食物纖維。

糖尿病是一種十分可怕的疾病，它可以讓人失明，可以讓人呈現意識不明的昏睡狀態，甚至讓人死亡，現在都是靠胰島素與食療法十分小心地控制病況。

米糠所含有的食物纖維，擁有可以阻止多餘糖分被吸收的功能，不但可以預防糖尿病，還有治療的能力。

治療貧血

貧血大多都是位缺乏鐵質所引起的，現在人為了預防貧血，常需要食用大量的肝臟與菠菜來補充鐵質，其實米糠本身也含有豐富的鐵質，很容易就可以達到治療的效果。

有效對付自主神經失調症

人體如果缺乏維生素 B 群中的泛酸，就容易導致自主神經失調的症狀，而米糠中含有豐富的維生素 B 群，可以有效補充人體所需。

患有自主神經失調症的病患，神經傳達的路線會受到阻礙，並間接影響到循環系統與消化系統的功能無法正常運作，造成食慾不振、便秘或腹瀉等症狀。而這種疾病目前可以說是沒有根治的方法，只能靠病患多食用些米糠或糙米來緩和病情。

可保持年輕

米糠中所含有的維生素 E 有許多功效，不但可以預防腰部寒症、痔瘡、動脈硬化、癌症、糖尿病、肝病、與一些更年期疾病的發生，而且還可以防止血管內產生過多的過酸性脂肪，使血管保持正常運作。

而如果血管內過酸性脂肪增加，血壓就會上升，也會加速老化的進行，所以多食用維生素 E，不但可以使血液流動暢通，防止過酸性脂肪增加，也可以防止老化。