來「漬」一瓶自己的老蘿蔔吧！（政府補助）

    四周圍繞著群山的美濃，冬天吹來的西南氣流帶來的水氣加上充足的陽光，滋養出皮薄鮮嫩、肉質細緻多汁、外表潔白如玉的白玉蘿蔔，因為質地細緻，纖維也較細，吃起來就會有又脆又嫩的口感，和常見的大蘿蔔不同，而白玉蘿蔔大小及口感很適合拿來醃漬。而客家人勤儉持家，醃製蘿蔔成為家戶傳統手作食藝，遂成為客家文化精神傳承的一部份。客家傳統工法中客家人遵循古法天然日曬，靠時間來醞釀，才能展現老蘿蔔的美味。除了最普遍的醃蘿蔔及菜脯乾外，老蘿蔔更是被視為珍寶，年份越高身價越高。

    近年來媒體也常報導老蘿蔔入菜的美味，但市面上很多用醬油和中藥材染色，混淆視聽的老蘿蔔產品，讓消費者無法得到安全的採購管道。瀰濃社區向來推展衛生且不添加的醃製老蘿蔔技術，因此邀請您來體驗，將醃製三年的蘿蔔乾再封存，帶回家後讓時間淬煉出黑金的好滋味！

★高雄市111年區域資源整合根留農村活動★

活動地點：高雄市美濃區瀰濃社區發展協會

       （高雄市美濃區中山路一段163之3號 「漬物所」店舖)

★指導單位
     行政院農業委員會水土保持局
     高雄市政府農業局
★主辦單位
     高雄市美濃區瀰濃社區發展協會
★協辦單位
     蒔秧苗文化事業工作室
★輔導單位
     樹德科技大學非營利組織(NPO)研究發展中心