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活動日期：2022-12-27
活動說明
糖品屋111.12.27（二）上午 盧俊欽老師V.S.廖啟偉 老師 雙主廚 黃金酸白菜課程
時間：09:30~13:00黃金酸白菜
品項:
酸白菜醃製手法
手打鮮蝦滑
香煎牛肉炒酸白菜
講師:
盧俊欽
西餐主廚廖啟偉
特色:
一堂搞定所有發酵蔬菜類所會遇到的相關問題
醃製發酵的方式百百種
各家都有自己的一套
發酵酸白菜其實不難
掌握關鍵*四個字*
發酵酸白菜不成功都很困難
不過這當中更重要的是
了解…..為什麼!
為什麼要加這些,為什麼不加那些?
所加進去的這些物質
在發酵的過程中所扮演的作用原理是什麼?
也就是說
發酵酸白菜要加什麼並不重要
重要的是
但一定要知道為什麼要加進這些東西
只要瞭解為什麼?
就不限何種容器!就不限季節影響!也就更不限場地限制了……
發酵起酸白菜
也就手到擒來了……..
何謂積白菜水發酸白菜?
兩種發酵方式的差異性
哪一種發酵方式是台灣火鍋業的主流?
教學重點:
酸白菜發酵原理細部拆解
一年四季白菜品種的選擇
何謂積白菜水發酸白菜
兩種發酵方式的差異性
互動式手打鮮蝦滑
酸白菜鍋
當中式酸白菜遇上西餐主廚:香煎牛肉炒酸菜
課程費用：$2400元
*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消
*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。
繳費方式：
1. line pay：
加「糖品屋劉老師」好友，直接line pay, Line ID: sweetbakery
2. 街口支付：
街口帳戶（機構代碼為396），帳號是906339633，也可以點擊下方連結轉帳給我呦！
https://www.jkopay.com/transfer?j=Transfer:906339633
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3. 匯款
第一銀行 平鎮分行（代碼007）
帳號：28310030714
戶名：糖品屋烘焙手作坊
匯款後請務必加「糖品屋劉老師」Line好友,Line ID: sweetbakery
1.姓名(報名表上姓名，請盡可能使用中文報名)
2.上課日期
3.課程名稱(若同一課程有上午及下午班，請註明上午或下午)：
4.匯款日期
5.帳號末五碼
*若繳費後無法上課，請依下列規則退款或轉移課程，轉移課程需於六個月內完成
轉帳退費一律扣15元手續費
1.開課前7日取消報名，報名費退還全額或費用轉移至其他課程
2.開課前4-6日取消報名，報名費退還八成，或費用轉移至其他課程
3.開課前2-3日取消報名，報名費退還五成，費用無法轉移至其他課程
4.開課前一天或當日取消，僅提供空白配方講義及成品，恕不退費，亦無法轉移課程
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