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站內搜尋糖品屋112.01.13(五)黃建勳老師 開心果草莓拉傑孥 實作課
活動日期：2023-01-13
活動說明
糖品屋112.01.13(五)黃建勳老師 開心果草莓拉傑孥 實作課
時間：09:30-16:00
這款甜點一次就能解決您所有的困擾歐...
市售開心果醬非常的昂貴且較難購得..
老師教您怎麼自製開心果醬，省錢、方便又健康
2、開心果鳩康地蛋糕（實作）
法式蛋糕常見的Joconde cake
融入開心果元素 使得風味更加明顯 顏色也更能跳脫出來
大量杏仁粉造就出富有彈性的蛋糕體口感
蛋白霜避免使用乾性發泡的常態乾燥
創造出不偏離經典 卻帶有亞洲人喜愛的保濕性
加入了開心果粉以及小麥全粒粉的材料
就是為了單調的蛋白餅在口中化掉之後
還能有咀嚼堅果碎粒的後續口感風味
好的餡料具備了哪些條件呢？
ㄧ是解膩 二是化口
不一樣的操作方式卻能讓餡料達到不油膩卻入口即化的狀態
5、透明香甜草莓果凍（實作）
拉傑孥的經典外觀就是果凍的清澈亮透
在高溫結合凝膠材料後添加草莓利口酒
一方面揮發完酒精濃度
一方面留下草莓風味
6、組裝一顆6吋開心果草莓拉傑孥
所有層次都是同學獨立完成
費用：3200元
課程結束每位同學可帶走一顆6吋草莓拉傑孥
時間：09:30-16:00
還在因為您做出來的甜點沒辦法待在常溫太久而有選擇障礙嗎？
這款甜點一次就能解決您所有的困擾歐...
課程中示範以及實作內容如下：
這款蛋糕設計的每一個層次都是創意
以口感清爽為主要特色
課程內容：
市售開心果醬非常的昂貴且較難購得..
老師教您怎麼自製開心果醬，省錢、方便又健康
2、開心果鳩康地蛋糕（實作）
法式蛋糕常見的Joconde cake
融入開心果元素 使得風味更加明顯 顏色也更能跳脫出來
大量杏仁粉造就出富有彈性的蛋糕體口感
蛋白霜避免使用乾性發泡的常態乾燥
創造出不偏離經典 卻帶有亞洲人喜愛的保濕性
3、小麥全粒達克瓦茲（示範）
蛋白餅的口感就是酥脆加入了開心果粉以及小麥全粒粉的材料
就是為了單調的蛋白餅在口中化掉之後
還能有咀嚼堅果碎粒的後續口感風味
4、開心果穆斯林餡（實作）
好的餡料具備了哪些條件呢？
ㄧ是解膩 二是化口
不一樣的操作方式卻能讓餡料達到不油膩卻入口即化的狀態
5、透明香甜草莓果凍（實作）
拉傑孥的經典外觀就是果凍的清澈亮透
在高溫結合凝膠材料後添加草莓利口酒
一方面揮發完酒精濃度
一方面留下草莓風味
6、組裝一顆6吋開心果草莓拉傑孥
所有層次都是同學獨立完成
費用：3200元
課程結束每位同學可帶走一顆6吋草莓拉傑孥
(市價約1300~1500元)
*本課程報名請先匯款，請於報名後一周內完成匯款以保留名額。
匯款資訊：
第一銀行平鎮分行（007）
帳號 28310030714
戶名 糖品屋烘焙手作坊
匯款後請務必加糖品屋Line好友，Line ID: sweetbakery
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1.姓名(報名表上姓名，請盡可能使用中文報名)
2.上課日期
3.課程名稱(若同一課程有上午及下午班，請註明上午或下午)：
4.匯款日期
5.帳號末五碼
若繳費後無法上課，請依下列規則退款或轉移課程，轉移課程需於六個月內完成
轉帳退費一律扣15元手續費
1.開課前7日取消報名，報名費退還全額或轉移課程
2.開課前4-6日取消報名，報名費退還八成，或轉移課程
3.開課前2-3日取消報名，報名費退還五成，恕無法轉移課程
4.開課前一天或當日取消，僅提供配方講義，恕不退費，亦無法轉移課程
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