好評加開《常溫旅行蛋糕特輯》1.0潘楚岷老師` 桃園快樂烘焙廚藝教室 時間:3/28(二)上午09:00-13:00 方式:三款交互應用實體示範+分組實作(服務分享費2400元) 學員攜帶回分組實作一條榛果橙香旅行蛋糕,各

好評加開《常溫旅行蛋糕特輯》1.0潘楚岷老師`

桃園快樂烘焙廚藝教室     

 時間:3/28(二)上午09:00-13:00

 方式:三款交互應用實體示範+分組實作(服務分享費2400元)

學員攜帶回分組實作一條榛果橙香旅行蛋糕,各兩款一條巴芮巧克旅行蛋糕,丹堤堅果旅和現場品嚐份量的旅行蛋糕.

 老師不遺餘力的推廣教學,

超過25多年的常溫蛋糕教學

從最最最基本最基礎的磅蛋糕配方

一直到近幾年流行的保溼 多果肉 高蛋量水分配比

掌握度極高 變化風味提升都走在前端

是喜歡兼具外觀及多層次蘊藏風味的您

最佳學習的課程唷

老師將課程濃縮成一日即可學習完成

精華版本 價格親民

如果錯過那就真的太可惜了～～

 【巴芮巧克旅行蛋糕】『互動實作』

在風味濃郁的麵糊中加入酒漬的果乾,酒漬的風味摻入加強了糕點的濃醇深度,香濃的味道口感格外顯著.

 【榛果橙香旅行蛋糕】『互動實作』

橘皮丁或橙皮絲經過橙皮酒的浸泡,

每一口咬下,充滿榛果果乾香氣,

這款蛋糕放置三天最好吃,

是屬於大人成熟風味的一款蛋糕

【丹堤堅果旅行蛋糕】『示範』

分開加入蛋黃和蛋白的製作的輕盈類型,

確實的打發蛋白霜是蓬鬆口感得關鍵.

內層烘焙酒醃製果乾外層酒糖液乾堅果淋醬,

呈現出高級奢華質感.

 ∝學習重點特性:

理論概念與實際成品相符合基礎糖油26℃完美乳化法完整系統教學到常溫蛋糕的選料、工法、溫度、乳化…細節一覽無遺，讓你從此了解所有細微奧妙.              

課程中2種手法製作：

1.業界糖油製法(組織氣孔大化口性佳)

2.糖油分蛋製法(組織細緻更濕潤)

#解說從基礎磅蛋糕1:1:1:1的演變選料到這幾年流行的保溼 多果肉 高蛋量水分配比到外表裝飾.

#基礎旅行重奶油蛋糕油脂量的分類,和攪拌方法

#如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟.

#酒糖液的製作應用,業界超好用脫模膏.

#乾果和烘焙酒的使用醃製製作方法.

#果膠的應用,亮麗表面裝飾保存賞味期呈現讓蛋糕漂漂亮亮好看有賣相喔!

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號