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站內搜尋糖品屋112.03.18(六)下午 陳彥廷老師 萬用水煮辣椒醬及延伸料理
活動日期：2023-03-18
活動說明
時間：下午1:30~~5:00
（水煮）這兩個字四川菜裡很有特色的名詞，發源地自貢，因自貢產井鹽，所以用牛來取鹽滷製鹽，牛老了就拿來烹煮是當時，烹煮方式。（水煮）大家會誤以為是白開水煮食物的意思，其是紅通通川菜裡面最具有代表性的味型（麻辣味）。
1、萬用水煮辣椒醬製作2、刀口辣椒製作之黃金比例
3、川蜀水煮嫩雞肉片教做
4、重慶雞公煲教做
（1）萬用水煮辣椒醬
把傳統製做水煮系列的菜品，的醬料炒製濃縮成一罐方便醬料，攜帶方便，烹煮也更方便了，更為一罐可以延伸很多菜品萬用醬料。
（2）刀口辣椒之黃金比例
乾辣椒與花椒的完美比例教做，如何製做出來的。
通常以乾鍋和油炸方式取出核心的味道，再以砧板剁碎，料理机打碎後即成刀口辣椒。
（3）川蜀水煮嫩雞肉片
水煮系列的菜品有了這罐萬用水煮辣椒醬，不論做雞，牛，豬，魚就更加快速便利了。
（4）重慶雞公煲
重慶雞公煲發源地不是在重慶而是人名，以此醬料和香料結合一起的半湯菜料理，也可以做火鍋吃法。
費用：2000元
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