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2023-10-21 (補)國際認證:宴會管家Majordome de banquet 測驗

活動日期：2023-10-30

活動說明

2023-10-21

國際認證:宴會管家Majordome de banquet 補測驗

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BeClass 線上報名系統

2023-10-21 (補)國際認證:宴會管家Majordome de banquet 測驗 (2023-10-30)(報名截止)

※ 姓名		※ 性別	男女
※ EMAIL		※ 行動電話
※ 科系班級
※ 1.舉行宴會之起心動念,通常不含?	1.菜品 2.音樂 3.利潤 4.禮儀
※ 2.關於宴會,正確的是?	1.以單點菜品為主. 2.方桌臺面習慣安排10個席位. 3.圓桌臺面以12人為主,代表12月份. 4.豐盛菜肴是活動的內容之一.
※ 3.古代傳統宴會禮儀在____逐漸形成?	1.元朝 2.秦朝 3.三國 4.周朝
※ 4.古法語bouteleur最早源於拉丁語中，意為?	1.端盤子的人. 2.代表帳房的意思. 3.管倉庫的傭人. 4.端杯子的人.
※ 5.一般管家分類,並無此分類?	1.醫療管家. 2.宴會管家. 3.藝術管家. 4.豪宅管家.
※ 6.貴族家中男性僕人,稱為Concierge真正指?	1.按摩師 2.門僮 3.廚師 4.園丁
※ 7.宴會規模大型宴會指?	1.50人以上 2.100人以上 3.200人以上 4.300人以上
※ 8.宴會管家須要掌握的範圍未含此服務?	1.規模與型態. 2.現場動線情況. 3.菜單酒水數量. 4.貴賓是否需要打包.
※ 9.邀請外界人士為主的宴會,最適宜的邀請是?	1.口頭. 2.請人傳話. 3.在社群平台發邀請. 4.書面.
※ 10.座次安排禮儀3P不包含?	1.賓客地位. 2.種族差異. 3.政治考量. 4.人際關係.
※ 11.猶太教禁止的飲食?	1.牛肉. 2.雞肉. 3.豬肉. 4.鵝肉.
※ 12.並非完全禁止吃肉?	1.藏傳佛教 2.大乘佛教 3.台灣的佛教 4.漢傳佛教
※ 13.管家位主人舉辦宴會工作,名單方便需?	1.管家自行決定 2.管家不該過問主人 3.管家必須熟悉主人的親友 4.等主人想清楚給名單就好
※ 14.宴會桌上酒杯容量最大的是?	1.粉紅酒杯 2.白酒杯 3.氣泡酒杯 4.紅酒杯
※ 15.骨盤離桌緣約____?	1.四指幅 2.三指幅 3.二指幅 4.一指幅
※ 16.桌邊服務用Gueridon,原指?	1.小櫃子 2.小圓桌 3.魔術桌 4.小椅子
※ 17.精緻華麗的宴會。服務流程是先由專業的服務人員呈獻菜餚，再由顧客自行取食。錯誤的?	1.法式服務 2.獻菜服務 3.銀盤式服務 4.餐盤式服務
※ 18.宴會之法式服務正服務員主要做?	1.負責傳送菜單 2.傳遞菜餚 3.負責點酒水 4.最後的收拾工作
※ 19.須以手取食的食物,要供應洗指盅,非用於?	1.大蝦 2.龍蝦 3.半粒葡萄柚 4.香蕉
※ 20.擺置西餐桌時,最後放置?	1.水酒杯 2.瓷餐盤 3.餐具 4.餐椅
團報資料	§ 請點此處填寫團體報名資料
總金額	***元 (依據人數計費：每人元)

※目前報名數：17

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