敏實科技大學與財團法人慈寶安全衛生環境科學暨社會福利教育基金會 「食品安全管制系統HACCP基礎訓練班」（A班）報名

日期

時間

課程內容

時數

師資

07月04日

（四）

08:30-09:30

課程引導

1

本會人員

09:30-11:30

食品安全衛生管理法

2

曾任新竹縣衛生局

羅仁美

11:30-12:30

食品良好衛生規範準則

1

13:10-17:10

GHP之作業程序內容介紹

4

07月05日

（五）

08:30-10:30

食品安全管制系統之制度介紹

2

食品工業研究所

食品技師

郁凱衡

10:30-12:30

食物中毒案例分析及預防

2

13:10-17:10

HACCP制度應用（七大手法與12步驟、

工廠常見缺失及其改進）

4

07月06日

（六）

08:30-12:30

GHP程序書製作演練及分組討論1

4

國立海洋大學

莊培梃

13:10-16:10

GHP程序書製作演練及分組討論1

3

16:10-17:10

食品安全管制系統稽核常見缺失

（含案例探討一）

1

07月07日

（日）

08:30-12:30

HACCP實務演練

（危害分析、管制點判定與異常矯正）

4

國立海洋大學

莊培梃

13:10-15:10

HACCP實務演練(分組報告)

2

15:10-16:10

食品安全管制系統稽核常見缺失

（含案例探討）

1

16:10-17:10

測驗

1

本會人員