港式雲吞（餛飩） 半實作 創業用湯底 老師：Allson楊欣崇老師 日期：8/22（四） 時間：13:30-16:00 費用：2000$ 港式雲吞講求皮薄餡多，有蝦有肉。 除了雲吞，最重要的湯底，是襯托出ㄧ碗看似簡單，實則層次分

港式雲吞（餛飩）

 半實作

  創業用湯底

老師：Allson楊欣崇老師

日期：8/22（四）

時間：13:30-16:00

費用：2000$

港式雲吞講求皮薄餡多，有蝦有肉。

除了雲吞，最重要的湯底，是襯托出ㄧ碗看似簡單，實則層次分明的湯頭。

港式雲吞最大特色：

餡料裡面不止有傳統7:3的豬肉肥瘦比，提鮮最關鍵的

大地魚（扁魚）粉，與蝦仁，

更要有精準的比例。

雲吞高湯：

大地魚（無刺扁魚），與豬骨湯，

的黃金比例搭配，吊出湯清如茶色的無油高湯。

課程教學內容：

港式蝦仁雲吞餡料製作

百分比%的調味控制，永不失手

肉餡部位的搭配，輕鬆學會如何控制7:3 肥瘦比例

餡料可實作

元寶型狀包法（實作）

每人帶回40顆

大地魚豬骨高湯（示範）

加碼小菜：

涼拌干絲：干絲滑嫩的小秘訣

涼拌川耳：酸甜汁與紅油的比例

搭配

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號