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站內搜尋2024雲林滷肉飯節-專業店家組及個人組滷肉飯競賽
活動日期：2024-11-23
活動說明
報名方式：於本報名網站確認報名組別(專業店家組/民間高手組)，下載本次活動報名簡章，閱讀後填寫完畢並需依報名組別檢附相關證明資料後，將檔案回傳寄送E-mail至lefu3516@gmail.com，經主辦單位確認資訊無誤後，即報名成功。
一、「專業店家組」的部分將以＂滷肉飯（傳統肉燥形式）＂作為主題，並限制雲林縣內店家參與，以推廣縣內滷肉飯料理。報名資格詳細如下說明：
1.前次（2023雲林滷肉飯節嘉年華）賽事得獎冠軍不得報名參賽。
2.比賽得獎者須於113.11.23（六）參與活動頒獎典禮及於現場展攤。
3.專業店家組報名參賽基本資格為，該商家需依公司法或商業登記法，登記在雲林縣內。
4.於雲林縣內開設實體銷售店面至少一間以上。
5.且店家內有常態性的販售或提供「滷肉飯」之業者。
6.三年內無違反食品安全衛生管理法相關規範。
7.若參賽店家為連鎖餐廳業者，僅接受指派一家店作為代表參賽。
8.如使用主辦單位指定之食材則加分。（※詳細廠商名單請見活動粉專）
二、評選辦法：
1.於報名時間截止前完成報名，並確認資料正確性及完整度，各項檢附資料內容進行評選。
2.依照書面審查進行評比，符合資格且檢附資料完整者進入第二階段（至多40名/家）。
3.通過第一階段資格審核後，符合上述規定之店家進入第二階段實地評選，由執行單位以電話或訊息通知，並同步公布於活動官方粉絲團。
4.未通過第一階段審核之店家，則不另行通知。實體店面評鑑：評審會於評審期間至入圍店家實際品嚐滷肉飯後進行評審。
評審期間：113年10月21日（一）至113年10月25日（五）
頒獎典禮時間：113年11月23日（六）
評分項目：
滷肉口感肥瘦比20%、滷肉色澤香氣20%、滷汁鹹淡合宜性20%、米飯口感與食材品質20%、菜餚特色10%、環境衛生舒適性10%
如使用本次賽事指定食材，將列入額外加分項目，最高以5分為限。 （※詳細廠商名單請見活動粉專）
三、獎項內容
| 名次 | 獎項 |
| 冠軍 | 3萬元新台幣+匾額1式 |
| 亞軍 | 1萬元新台幣+匾額1式 |
| 季軍 | 5千元新台幣+匾額1式 |
| 優選 | 雲林良品好禮1份(取9名) |
※優選店家在活動日當天11/23(六)各採購100份滷肉飯(統一以3500元採購)
※皆會提供試吃餐具，供活動日得獎及入選店家做免費兌換滷肉飯使用。
四、「民間高手組」的部分，考量臺灣人民飲食觀念改變，料理帶入健康意識逐年升高，希望能夠加入健康元素滷肉飯，料理主題同樣是以滷肉飯作為主題，唯使用食材限制使用主辦單位指定之雲林縣在地優良廠商食材（※詳細廠商名單請見活動粉專公告）。期望透過這場料理活動，增添本活動的文化多樣性，拓展出專屬雲林縣優良食材的創意新料理。
1.民間高手組報名基本資格為限以個人為單位參賽。
2.比賽得獎者將邀請於113.11.23（六）參與活動頒獎典禮。
3.不限制參賽者年齡、地區、職業、性別、國籍、人種。
4.參賽作品類型為創意滷肉飯，滷肉飯需以健康元素調理手法呈現。
5.使用食材限制以主辦單位指定之雲林縣在地優良廠商名單之食材須檢附購買證明
（※詳細廠商名單請見活動粉專）。
現場料理比賽：
1.通知初賽通過者，於比賽場地進行實際的料理競賽評審活動。
2.調理時間共計120分鐘，參賽者需於活動開始前完成報到並就位。
3.會場提供基本爐具，設備項目及規格會於報名時選定。
4.使用食材需自行採購，且必須包含主辦方提供之雲林縣在地優良廠商食材。
5.需要自備用餐盤皿、烹調器皿等。
6.可事先處理切割備料，但不得攜帶半成品。
7.賽後需清潔、復原料理檯面。
料理競賽活動時間：113年10月5日（六）
頒獎典禮時間：113年11月23日（六）
活動地點：雲林縣私立義峰高中 中餐烹飪教室
評分項目：滷肉口感肥瘦比20%、滷肉色澤香氣20%、米飯口感與食材品質20%、滷汁鹹淡合宜性20%、健康元素10%、健康食材多樣性10%| 名次 | 獎項 |
| 冠軍 | 3萬元新台幣+匾額1式 |
| 亞軍 | 1萬元新台幣+匾額1式 |
| 季軍 | 5千元新台幣+匾額1式 |
| 優選 | 雲林良品好禮1份(取6名) |
五、受理報名資訊與連絡窗口
※如有任何歡迎私訊活動粉絲專頁，或以電子郵件方式詢問。
※活動小組電話:05-533 0184
※活動電子郵件:[email protected]
※周一至周五上班時間 09:30-12:00 13:00-18:00
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