課程特色：1.借鏡日本經驗–2005年日本頒布《食育基本法》，為完整推動食育教育與操作之先驅。
2.日籍講師親自授課–由理論基礎近而實務操作，配有即時口譯，免遠赴日本取經。
3.一次取得日本與台灣雙認證–提升自我職能，即時掌握日本食育推廣的策略思維。
二、課程效益 : 1.「民以食為天」：認識食物、食品攝取營養的來源及安全性。
2.「從土地到餐桌」：生活中落實食育素養，照顧自己與親友們的健康。
3.「全民素養」：2022年台灣通過《食農教育法》，「食農教育」成為重要新興議題。
三、課程內容：
天數
課程內容
第一天
◆什麼是食育?
◆擇食力-安全、安心、健康的飲食選擇
食物營養基礎知識、食品安全、食品標籤等。
◆衣食住的傳承~日本飲食文化
早餐&共食的意義、擺脫六大不良飲食習慣、餐桌禮儀、五味五食五法、日本鄉土美食文化等。
◆小組討論與交流
第二天
◆日本飲食文化
◆和食製作示範、試吃(午餐)
◆食育議題研討
自給率、地產地消、食品浪費等
◆認證測驗
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