113年度青農職人養成訓練-「農產品加值實務班」報名開始囉!

一、訓練目的：配合政府青農輔導政策以及農產品生產到加工一元化管理制度，辦理農產品加工專業訓練課 程，協助青農從一級生產農產品進入二級加工調理，了解食品安全衛生管理及學習食品加工技術，提升產品安全與品質、提高農產品附加價值，同時拓展青農農業職涯地圖，培養青農成為農業職人，朝農業六級化多元永續發展。

二、主辦單位：中華民國農會。

三、辦理日期：12月13日(星期五)。

四、參加對象：各級農會輔導之青年農民聯誼會成員。

五、辦理地點：中興大學食品暨生技實習工廠2樓(臺中市南區興大路145號)。

六、經費來源：中華民國農會推廣經費。

七、課程內容：

09:10-09:20 報到(地點：中興大學食品暨生技實習工廠2樓)

09:20-09:30 開訓

09:30-11:00 食品安全與管理(講師：中興大學食品暨生技實習工廠 江伯源 廠長)

                       ◆ 食品良好衛生規範準則(GHP)   ◆ 食品原物料與製程風險管理

                       ◆ 食品的製備與儲存                 ◆ 食安事件案例分析

11:10-12:10 農產品加值食品加工技術研習(I)(講師：中興大學食品暨生技實習工廠 趙傳銘 技術師)

                       ◆農產品加工原理與加工技術       ◆農產品加工操作- 實作-果乾製作

12:10-13:00 餐敘交流

13:00-15:30 農產品加值食品加工技術研習(II)(講師：中興大學食品暨生技實習工廠 趙傳銘 技術師)

                       ◆農糧加工產品多元化應用  實作-米pizza.比斯考提水果餅乾

15:30-16:00 綜合討論