🌱 米麴的多重宇宙｜甘酒 x 2種鹽麴 x 發酵堅果醬 — 打開五感的半日發酵工作坊 🍶✨

米麴的多重宇宙｜甘酒 x 2種鹽麴 x 發酵堅果醬 — 打開五感的半日發酵工作坊

一次學會甘酒 + 2 種鹽麴 + 發酵堅果醬

探索米麴的發酵奧秘，體驗天然發酵的健康美味
打開你的感官，感受微生物的魅力禮物吧

— 用米麴開啟發酵魔法，體驗純植物的健康美味 —
你知道嗎？米麴不只是日式發酵的靈魂，更是天然的發酵魔法師！
這堂工作坊將帶你探索米麴的多種變化，學會甘酒、鹽麴、發酵堅果醬的製作，
讓日常飲食更健康、更有層次！

這堂課，你將學會…

• 甘酒（溫潤香甜的米麴能量飲）
  無酒精、富含酵素與天然甜味，可直接飲用或入菜
• 2 種創意鹽麴（百搭天然發酵調味料）
  學會「鮮味加倍」的 2種鹽麴，炒菜、燉湯、醃漬都超好用
• 發酵堅果醬（濃郁風味、健康無負擔）
  用米麴發酵堅果，打造醇厚細緻的發酵風味，可搭配吐司、沙拉都好吃
• 品嚐發酵午餐
  品嚐一餐營養師手作的發酵午餐，讓綠色生活營養師和你分享發酵的各種可能（但要自己洗碗ＸＤ）

課程結束，你將得到…

• 親手製作的甘酒（在保溫罐中發酵，回家 10 小時後就能喝！）
• 2 罐鹽麴（創意口味，讓料理更美味）
• 1 罐發酵堅果醬（植物抹醬，健康美味）
• 綠色營養師繪製的發酵講義（回家輕鬆繼續發酵）
• ***課後發酵陪伴線上群組：課後可與營養師及學員持續討論發酵作品的狀況和交流實際練習的經驗***

環保發酵｜請學員自備容器！

我們提倡環保發酵，請學員自備以下容器：

• 保溫瓶（450ml-750ml）（甘酒發酵用）
• 2 個玻璃罐（100-200ml）（小的醬瓜罐大小，裝鹽麴）
• 1 個玻璃罐（150-200ml）（小的醬瓜罐大小，裝發酵堅果醬）

為什麼要自備？

• 減少浪費，實踐永續發酵生活
• 讓你帶著發酵回家，親眼見證它的變化！

別忘記！你的保溫罐就是甘酒發酵神器！
報名後，我們會發送提醒通知，確保你準備好合適的容器！

這堂課適合誰？

• 喜歡健康飲食，想學會天然發酵料理的人
• 想減少人工調味料，讓日常飲食更乾淨健康的人
• 媽媽族群，想為孩子提供無添加的天然調味料
• 素食者 / 植物性飲食愛好者，想用發酵提升料理風味的人
• 手作料理控，對發酵、麴菌文化有興趣的人

精緻小班手作課程，名額有限

課程時間｜4/27（日）11:30~16:00
課程地點｜北車附近私人工作室（課程前會通知地點）
人數限制｜ 精緻小班制（6-8人）
費    用｜ NT4,280（含午餐 & 所有發酵作品）| 3/25前早鳥$4080 （報名+匯款完成）

講師介紹｜姚茶瓊（藝術家/國家營養師）

-生命轉變

在癌症臨床及安寧臨床及老人長照工作過的經歷，看到許多人生最後的縮影，

開始思考自己到底想要什麼樣的人生。

於是在2017年底決定提早退休，旅行、創作，並學習好好的對待自己、等等自己的靈魂。

-而近幾年來因為旅行和認識許多友善土地的農人們，被這些溫柔的靈魂感動，

也被土地的包容與生命力療癒著，於是想藉由大地的食物和大家分享這幾年來被大地與生命的感動。

-經歷：

-國家高考營養師

-好孕工作室（順勢生產） 營養講師

-台北慈濟醫院癌症臨床營養/安寧營養

-老人長照機構團膳營養

-國中小營養午餐團膳營養

-友善土地蔬食生活實踐營養

=著作/專欄=

-2-6歲幼兒蔬食營養全書（合著）

-第一版蔬食捷運地圖

-兒童農業網 營養專欄

-慈濟月刊純素專欄

-2023新北動健康插畫圖文

＊活動主辦保有活動更改之權利。

＊活動因需提早準備課程原物料，除不可抗因素（天災人禍）不予退課及退費，如臨時有極大困難者，名額可告知後由親友代上。

歡迎有興趣的朋友一起進入發酵的世界吧！