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2023-11-17 CBC 國際美業暨創意美饌藝術大賞 葡萄酒盲飲題
(2023-11-17)
(報名截止)
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選手全名Name
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性別
男
女
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EMAIL
※
行動電話
※
學校/單位名稱
※
他國藉Nationality(台灣免)
1.白葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)
色澤強度luster
1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep
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2.白葡萄酒視覺Appearance(形容與評估)
顏色強度Color
1.檸檬黃 Pale lemon
2.淡金黃色 Light golden color
3.金黃色 Deep gold color
4.琥珀色
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3.白葡萄酒香氣Nose (聞)/風味(品嚐)
水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer
1.檸檬柑橘類 lemon
2.甜瓜/梨子Melon/Pear
3.熱帶水果tropical fruit
4.毫無香氣 Nothing
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4.白葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嚐)
橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel
1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種都無使用
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5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)
甜度Sweetiness
1.不甜(乾) Dry or Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet
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6.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)
酸度Acidity
1.無 Nothing
2.低 Low
3.中 Medium
4.高 High
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7.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)
酒體Body
1.幾乎沒有 Almost none
2.低/薄 Light
3.中等 Medium
4.偏厚 Full-bodied
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8.白葡萄酒Conclusions總論
葡萄酒款 Wine Grape
1.Handpicked Yarra Valley Chardonnay
2.Sauvignon Blanc Semillion
3.Pinot Gris
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9.白葡萄酒搭餐1款(1Dishe)Complementary answer
最佳搭餐1款
1.甜點布丁
2.蒸扇貝
3.白醬義大利麵
4.亞洲食物
5.烤駱駝肉
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10.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)
色澤強度lustre
1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep
4.雜質混濁朦朧 turbid and hazy
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11.紅葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)
顏色強度Color
1.紫藍色an opaque purple
2.寶石紅a deep ruby red
3.紅銅色red copper
4.黑色 Black
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12.紅葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嘗)
水果香氣(主要) Fruit aroma
1.深色/藍色漿果
2.淺色/紅色漿果
3.鳳梨熱帶水果
4.蜜桃白色水果
5.無果香Nothing
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13.紅葡萄酒香氣Nose (聞) /風味(品嚐)
橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel
1.有使用橡木桶Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種桶都未使用
4.只用陶甕
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14.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)
甜度Sweetiness
1.不甜(乾)Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.極甜 Sweet
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15.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)
單寧Tanin
1.無/低 low
2.中 Medium
3.高 high
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16.紅葡萄酒結構性味覺Palate(評估)
酒體Body
1.薄/低 Light
2.中等 Medium
3.偏厚/高 Full-bodied
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17.紅葡萄酒結論Conclusions
酒款Grape Variety
1.Barossa Valley Shiraz (55)
2.Classic Cabernet Sauvignon 88)
3.Two Eights Classics Merlot (88)
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18.紅葡萄酒搭餐(1Dishes)Complementary answer
搭餐
1.燒烤
2.牛肉火鍋
3.清蒸扇貝
4.烤雞
5.甜蝦沙拉
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19.「一般的、普通的」意思,主要使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒?
(1) Generic Wine
(2)Varietal Wine
(3)Varietal Blend Wine
(4)Varietal Mix Wine。
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20.澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示,規定某款葡萄酒所採用的葡萄至少有___來自該產區才能在
(1)85%
(2)25%
(3)50%
(4)95%。
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21.澳洲於_____年在雪梨首度種下釀酒葡萄,雖然被稱為新世界葡萄酒產區,卻有著現今世界上最老的葡
(1)1855
(2)1877
(3)1788
(4)1588
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22.澳洲非常流行,GSM指混釀的?
(1)Grenache-Syrah-Merlot
(2)Grenache-Syrah-Mourvedre
(3)Grenache-Syrah-Malbec
(4)Gamay-Syrah-Mourvedre
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23.維持紅葡萄酒生命的主要支柱,真正是指?
(1)甘油質
(2)酒精
(3)酸
(4)單寧
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24.俗稱葡萄牙的重要產區,媲美法國波爾多產區的重要性?
(1)Vinho Verde
(2)Catalan
(3)Douro
(4)Madeira.
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25.一般稱作聖艾美隆(St. Emilion)是位於加隆德河的?
(1)右岸
(2)左岸
(3)上游
(4)下游
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