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1.白葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)

色澤強度luster

1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep

2.白葡萄酒視覺Appearance(形容與評估)

顏色強度Color

2.淡金黃色 Light golden color
3.金黃色 Deep gold color
4.琥珀色 Amber
5.咖啡色 Cafe color
6.紫色 Purple

3.白葡萄酒香氣Nose (聞)/風味(品嚐)

水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer

1.檸檬柑橘類 lemon
2.甜瓜/梨子Melon/Pear
3.熱帶水果tropical fruit
4.毫無香氣 Nothing

4.白葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嚐)

橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種都無使用

5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾) Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet

6.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酸度Acidity

1.低 Low
2.中 Medium
3.高 High

7.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.幾乎沒有 Almost none
2.薄 Light
3.中等 Medium
4.偏厚 Full-bodied

8.白葡萄酒Conclusions總論

葡萄酒款 Wine

1.Pinot Gris
2.Handpicked Yarra Valley Chardonnay
3.Sauvignon Blanc Semillion

9.白葡萄酒搭餐1款(1Dishe)Complementary answer

最佳搭餐1款

1.蒸扇貝
2.白醬義大利麵
3.亞洲食物
4.甜點布丁

10.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance(形容與評估)

色澤強度lustre

1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep

11.紅葡萄酒視覺Appearance(形容與評估)

顏色強度Color

1.紫藍色an opaque purple
2.寶石紅a deep ruby red
3.紅銅色red copper

12.紅葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嘗)

水果香氣(主要) Fruit aroma

1.深色/藍色漿果
2.淺色/紅色漿果
3.熱帶水果
4.白色水果
5.無果香Nothing
6.其他Other

13.紅葡萄酒香氣Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種桶都未使用

14.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾)Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet

15.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

單寧Tanin

1.無/低 low
2.中 Medium
3.高 high

16.紅葡萄酒結構性味覺Palate(評估)

酒體Body

1.薄 Light
2.中等 Medium
3.偏厚 Full-bodied

17.紅葡萄酒結論Conclusions

酒款Grape Variety

1.新視界西拉紅葡萄酒
2.精選36東南澳卡本內梅洛紅葡萄酒
3.精選51庫納瓦拉卡本內紅葡萄酒

18.紅葡萄酒搭餐(1Dishes)Complementary answer

搭餐

1.燒烤
2.牛肉火鍋
3.清蒸扇貝
4.烤雞

19.澳洲葡萄酒分級中的′Single Vineyard′級別

1. 葡萄酒產自單一葡萄園
2. 葡萄酒採用多種葡萄品種混釀
3. 葡萄酒具有特殊的酒體結構
4. 葡萄酒已經過橡木桶陳年

20.澳洲葡萄酒分級制度中，描述特定產區來源的等級

1. Icon
2. Grand Reserve
3. Regional
4. Reserve

21.澳洲著名的葡萄酒品牌Jacobs Creek最初創立於哪一年

1. 1847年
2. 1860年
3. 1876年
4. 1901年

22.澳洲著名的葡萄酒產區′Barossa Valley′以生產哪一種葡萄酒聞名

1. 卡本內蘇維翁
2. 梅洛
3. 夏多內
4. 雷司令

23.澳洲最大的酒莊是哪一個

1. Jacobs Creek
2. Penfolds
3. Wolf Blass
4. Yellowtail

24.澳洲新南威爾士州最著名葡萄酒區域

1. Hunter Valley
2. Eden Valley
3. Clare Valley
4. Coonawarra

25.被稱為′澳洲酒神′的葡萄酒品牌是哪一個

1. Penfolds
2. Jacobs Creek
3. Yellowtail
4. Wolf Blass

26.如混合不同年份的酒因而沒有標示單一年份，簡稱

(1)AV
(2)DV
(3)NV
(4)AI

27.哪個國家以釀造共和國葡萄酒著稱

1. 義大利
2. 西班牙
3. 摩爾多瓦
4. 葡萄牙

28.下列哪一項不是品酒師評估葡萄酒時的考量因素

1. 香氣
2. 酒標
3. 酸度
4. 酒體

29.葡萄酒中的′tannins′是指什麼

1. 酸度
2. 甜度
3. 單寧
4. 酒精含量

30.被稱為′黑金′的葡萄酒品種是哪種

1. 赤霞珠
2. 梅洛
3. 馬爾貝克
4. 卡本內蘇維翁

31.哪個地區被認為是最古老的葡萄酒產區

1. 法國
2. 義大利
3. 喬治亞
4. 西班牙

32.澳洲最受歡迎的國寶級葡萄酒品種是

1. 夏多內
2. 希哈
3. 梅洛
4. 麗安瑞斯

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